3 adet közlenmiş patlıcan
3 diş sarımsak
500 gr süzme yoğurt
600 gr yağsız kuzu eti
100 gr tereyağı

Közlenmiş patlıcanlar soyulduktan sonra bıçakla ince ince doğranır. Süzme yoğurdun içerisine önceden ezilmiş sarımsakla birlikte yeterince tuz ilave edilir, iyice karıştırılır. Hazırlanan sos servis tabağına alınır. Yağsız kuzu eti zar gibi doğranarak bir tavaya alınır. Tereyağı ile birlikte etler yumuşayıncaya dek kavrulur. İçerisine bir tatlı kaşığı pul biber ilave edilerek önceden hazırlanan sosun üzerine dökülür.