Malzemeler

6 Adet patlıcan
3 adet kuru soğan
1 baş sarımsak
4 adet domates
1 çorba kaşığı toz şeker
1 limonun suyu
1 su bardağı zeytinyağı
Tuz

Yapılışı

Patlıcanlar çubuklu soyulur, ikiye kesilir. Sonra yarıdan itibaren üst kısmı sabit kalacak şekilde dörde bölünür. İç malzemesi için soğanlar piyazlık doğranır. Domatesler küp şeklinde kesilir. Sarımsaklar ayıklanır. Soğan, domates ve sarımsaklar bir kapta birleştirilerek tuz ve şekerle ovulur. Patlıcanların arasına hazırlanan iç malzemesi paylaştırılır, tencereye dizilir. Üzerine zeytinyağı gezdirilir. Limon suyu ve 1 su bardağı su ilave edip, suyunu çekinceye kadar pişirin.