Malzeme:

adet kemer patlıcan
2 adet yumurta
4 çorba kaşığı sıvı yağ
1/2 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

Patlıcanlar közlenir, kabukları soyulur. İnce kıyıldıktan sonra içinde sıvı yağ bulunan tavaya yayılır, üzerine tuz serpilir, 2 tane oyuk açılır. Oyuklara yumurta kırılır. Orta ateşte yumurtalar katılaşana kadar pişirilir.